Recepción de la fruta

La fruta en racimo o suelta se recibe en la báscula para determinar la cantidad ingresada. Posteriormente, por medio de tolvas con puertas hidráulicas se distribuye en las canastas para iniciar el proceso de esterilización.

                  Báscula ingreso de fruta                                            Área recepción de fruta

Estilización

Por medio de procesos térmicos se debilita la unión de los frutos con los racimos, se desactivan las enzimas que causan la degradación del aceite a ácidos grasos, se debilita la pared celular de las partículas de aceite para hacer más fácil su extracción y separa el coquito de la cáscara. Este proceso puede durar aproximadamente 90 minutos y se controla automáticamente.

                    Área esterilización                                                           Esterilizador

Desfrutado

Cada canasta que sale del proceso de esterilización se lleva al desfrutador. El desfrutador es un cilindro horizontal ranurado rotatorio donde se separan los frutos. Los pinzotes vacíos se descargan al final del cilindro para proceder a ser prensados y desmenuzados, de esta manera se les extrae el aceite que pudieran retener durante el proceso de esterilización.

      Góndola vaciando en tolva desfrutadora                               Desfrutadora

Digestión y prensado

En cilindros verticales, los frutos entran en un proceso de maxilación o digestión a una temperatura de 95 °C Después los frutos se llevan a unas prensas de tornillos sin fin para evacuar el contenido líquido con una mezcla de aceite, agua y sólidos finos.

                    Digestores y prensas                                Prensa de fruta

Clarificación

Clarificación es la etapa de  purificación del aceite crudo extraído de las prensas.  Se elimina agua, lodo y materia celular. En esta parte del proceso, se logra separar el aceite del resto de los componentes por medio de decantación y centrifugación. 

              Área de clarificación de CPO                      Aceite crudo de palma

Palmistería

Se recuperan las nueces de la fase sólida restante del proceso de prensado. En un desfibrador en forma de columna de aire que arrastra las fibras a un ciclón que las separa. Estas fibras se llevan a calderas donde se utilizan como combustible.

El pericarpio de las nueces se quiebra al prensarse con las paredes dentadas del quebrador. Para separar el coquito de las cáscaras se utilizar separadores neumáticos. El coquito que se obtiene se seca en un silo deshidratador.

                   Palmistería                                    Silo deshidratador